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白酒“新國標”將于6月1日實施！

白酒“新國標”將于6月1日實施！

發布時間：

2022-05-30 11:27

6月即將來臨，您知道嗎？國家對于中國白酒行業有新規即將實施！ ? 或許您常喝的一些酒將不再是白酒！去年5月，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會正式發布“2021年第7號中國國家標準公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》（以下簡稱《標準》）。新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，而這兩項國家標準，將于今年的6月1日起正式實施。此次新修訂的國家標準對“白酒”的定義更新為：“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。與此同時，《標準》對“糧谷”的定義也有明確解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。另外《標準》還要求：“對于固態法白酒，規定不得添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。對液態法白酒和固液法白酒，則規定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質?！币簿褪钦f即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。以前有的企業采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產的食用酒精進行勾兌，從而降低成本。而根據《標準》：“以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒?！苯窈筮@樣生產出來的酒將從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒，將不再算作是白酒！同時我們還注意到，6月1日后生產的白酒商品標簽也將有所變化。在《標準》實施后生產上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標有“食用香料”的，按照新標準，將被劃為“調香白酒”，不得再稱為白酒。消費者在購買白酒的時候，須仔細查看瓶身上的標簽信息，看它是否符合新實施的白酒標準。最后小編友情提示各位朋友，圣窖酒業集團出品的醬香型白酒，完全符合新國標標準，堅持茅臺鎮傳統“一二九八七”釀酒工藝，選用本地糯高粱為原料，采用固態法釀造的大曲醬香型白酒，不添加食用酒精、香精以及任何食品添加劑。請大家仔細鑒別，放心選購！ ?

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